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Dezembro/ Janeiro / Fevereiro - 2015 / Ano 4 / Número 17

BEM ESTAR

Alimentação saudável: descubra quais alimentos funcionam melhor ao serem consumidos juntos

Você sabia que a combinação favorável de alimentos pode trazer muitos benefícios à saúde? Conhecido como sinergia alimentar, esse processo é capaz de prevenir doenças crônicas, como o câncer e cardiopatias. Além disso, ela também pode reduzir o mal causado por excessos alimentares ocasionais.

Isso acontece porque certos nutrientes funcionam de forma mais eficaz quando ingeridos em dupla, uma vez que seus compostos são absorvidos ao mesmo tempo e circulam simultaneamente no nível celular. Um bom exemplo é a união do brócolis com o tomate. Ambos contêm substâncias que previnem o câncer e que, ao serem combinadas, se potencializam. Conheça, abaixo, outras três combinações de alimentos que podem tornar a sua vida mais saudável:

· Carne e salsa: carnes em geral – vermelha, peixe e frango – são ricas em ferro. A salsa, por sua vez, melhora a absorção de minerais por possuir vitamina C. Além disso, a carne tem um pouco de gordura, que melhora a utilização da vitamina A, presenta na salsa.

· Maçã e uva: presente nas maçãs, a quercetina tem seu desempenho otimizado em conjunto com a catequina, encontrada nas uvas pretas. Essa dupla de compostos é conhecida por sua forte ação antioxidante, além de ser altamente recomendada para tratar a agregação plaquetária, responsável pela formação de coágulos no sangue.

· Salmão e vinho tinto: degustar um salmão acompanhado de uma taça de vinho tinto faz com o que seu corpo consiga ter maior absorção dos ácidos graxos ômega 3, encontrado nos peixes. A ingestão do ômega 3 auxilia na diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol ruim, enquanto favorece o aumento do colesterol bom.

Fontes:

http://www.bolsademulher.com/medicina-alternativa/1082/sinergia- alimentar-quais-alimentos-funcionam-melhor-juntos

http://www.selecoes.com.br/combinacoes-perfeitas-de-alimentos

http://alimentossaudaveis.net/tres-combinacoes-de-alimentos-saudaveis/



Atenção para os líquidos!

As bebidas também podem agir sinergicamente. Um suco feito com o caldo da tangerina batido no liquidificador com a cenoura, além de saboroso é um coquetel poderoso de vitaminas A e C. A vitamina A ajuda a manter o sistema imune equilibrado, enquanto a vitamina C promove a cicatrização e fortalece a imunidade. Juntas, elas agem como antioxidantes no combate aos radicais livres e evitam o aparecimento de um ambiente propício às mutações celulares responsáveis pelo câncer.

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Esteja atento às combinações de alimentos que devem ser evitadas

Em contrapartida à sinergia alimentar, existem também algumas combinações que podem prejudicar a saúde e causar problemas digestivos. Cada alimento tem o seu tempo de digestão – alguns levam muito tempo para serem digeridos, enquanto outros têm um processo mais rápido. Portanto, quando alimentos com diferentes tempos são consumidos juntos, a digestão não se dá de forma tão eficiente.

O transtorno acontece, por exemplo, ao ingerimos frutas durante as refeições. Nesse caso, os alimentos que levam mais tempo para digerir – como carne e grãos –, acabam sofrendo fermentação devido ao efeito do açúcar. O recomendado é que a fruta seja consumida sozinha, em torno de 30 minutos antes de cada refeição, preparando e hidratando o sistema digestivo.

Outra dica importante está relacionada às bebidas. Qualquer líquido no estômago dilui as enzimas necessárias para que o corpo absorva proteínas, carboidratos e gorduras e, por esse motivo, devem ser evitadas durante o consumo de alimentos. O ideal é beber água 10 minutos antes de comer e, após a refeição, esperar cerca de uma hora para ingerir outros líquidos.

Fonte: http://bit.ly/combinacoesdealimentos

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